Вносът на млечни суровини в България преминава към нов модел на надзор, при който фокусът на проверките се измества от граничните пунктове към крайните точки на доставка. Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) въвежда промени, които целят да направят контрола по-ефективен и съобразен с логистичните нужди на преработвателния сектор.
Една от ключовите новости е свързана с преработката на сурово мляко, предназначено за продукти с дълъг период на зреене – минимум 60 дни. За тези суровини преработвателите вече няма да бъдат длъжни да чакат лабораторните резултати, преди да започнат производствения процес. Това е значително облекчение, което ще позволи по-бързо освобождаване на производствените мощности.
Ситуацията е различна за всички останали млечни категории. Суровините, които не попадат в гореспоменатата група, ще трябва да останат под охлаждане в складовете на предприятията до официалното потвърждение от лабораторията, че пробите са чисти. Този механизъм гарантира, че само проверени и безопасни продукти ще стигат до крайния потребител.
Особено внимание се обръща на безопасността чрез целеви изследвания за афлатоксин М1. Въз основа на оценка на риска, 5% от пратките сурово мляко ще подлежат на засилен анализ. Важно изискване е, че докато се очакват резултатите, млякото трябва да бъде пастьоризирано и съхранявано при контролирани температурни условия, за да се минимизират всякакви рискове.
Промените не отменят задължителните документални и физически проверки. Всяка пратка, независимо дали става дума за сурово мляко, мляко на прах, суроватка или други деривати, ще преминава през щателна инспекция за идентичност. При установяване на каквито и да е несъответствия с европейските и националните норми, агенцията ще предприема строги административни мерки.
Новият режим ще бъде приложен за кратък период между 19 и 30 юни 2026 г. За да функционира системата гладко, бизнес операторите са задължени да информират контролните органи за всяка входяща пратка поне 48 часа преди тя да достигне българската граница. Тази предварителна координация е от съществено значение за организирането на проверките по местоназначение.