Световният научен елит често ни изненадва с открития, които поставят под въпрос ежедневните ни навици. Харолд цур Хаузен, Нобелов лауреат по физиология, отправя сериозно предупреждение към обществото, свързвайки консумацията на определени продукти с повишен риск от онкологични заболявания. Според него причината може да не е само в начина на приготвяне, а в нещо много по-скрито – вирус, носещ се от кравите.
Основният фокус на ученият е върху връзката между говеждото месо и рака на дебелото черво. Докато много хора вярват, че опасността идва единствено от печенето на скара, Хаузен опровергава тази теза. Той посочва, че подобни канцерогенни процеси се случват и при пърженето на риба или пиле, но тези храни не се свързват със същия риск, което подсказва, че проблемът е в самия произход на месото.
Доказателствата, които ученият предлага, са географски и статистически. В Индия, където консумацията на говеждо е забранена по религиозни причини, случаите на рак на дебелото черво са изключително редки. От друга страна, след Втората световна война се наблюдава рязък скок на това заболяване в страни, където говеждото месо е станало основна част от диетата.
Опасността обаче не спира до месото. Харолд цур Хаузен обръща внимание и върху краве мляко и млечните продукти, свързвайки ги с риска от рак на млечните жлези. Той забелязва, че в някои азиатски държави, където млечните продукти от крава почти не присъстват в менюто, това заболяване се среща много по-рядко.
В основата на тези твърдения стои научно изследване, публикувано в International Journal of Cancer. Анализи на кръв и мляко от крава разкриват наличието на ДНК елементи, които принадлежат на досега неизвестен вирус. Макар хипотезата все още да се нуждае от окончателно потвърждение, данните са тревожни и ни карат да преосмислим състава на хранителната си кошница.