Историята на семейната мандра „Йотови“ в Сливен е доказателство, че традициите и иновациите могат да вървят ръка за ръка. В центъра на техния успех стои един специфичен продукт – гюбекът, който мнозина бъркат с обикновен кашкавал, но всъщност представлява по-мек и нежен вариант, превърнал се в истински бестселър на пазара.
Ключовият момент за развитието на бизнеса идва с партньорството с Kaufland, което започва през 2020 година. Първоначално мандрата доставя извара за собствената марка на ритейлъра „Брей!“, а след като качеството се доказва, асортиментът се разширява с авторския гюбек с шарена сол и червен пипер. Тайната на вкуса е в прецизния баланс, който подчертава естествените млечни качества на продукта.
За Миглена Къчева, представител на третото поколение в компанията, това партньорство е мощен стимул за развитие. Фабриката вече притежава международния сертификат IFS Food, а строгите одити на веригата гарантират, че стандартите за качество се спазват без компромиси. Миглена, която е преминала през всички етапи – от лепене на етикети като дете до управление на ключови партньорства днес, носи в себе си духа на своя дядо, който е бил отдаден на всеки детайл от производствения процес.
Семейният бизнес изисква пълна всеотдайност, като границата между личен живот и работа често се размива. Фабриката е място, където израстват децата на семейството, превръщайки се в неразделна част от работната атмосфера. Дори по време на майчинство, подкрепата за бизнеса не спира, което показва приемственост, рядко срещана в модерните корпоративни структури.
Бъдещето на „Йотови“ остава свързано с принципите на старите майстори, но приложени чрез съвременни технологии. Независимо дали следващото поколение ще поеме управлението, едно е сигурно – в Сливен качеството на млечните продукти остава въпрос на чест и семейна традиция, която заслужено намира място на трапезата на хиляди българи.