Напрежението между държавната власт и ресторантьорския бранш в България отново достигна точка на кипене. Този път ябълката на раздора се оказаха коментарите на вицепремиера Атанас Пеканов, които предизвикаха острата реакция на Сдружението на заведенията в България (СЗБ) и Българската асоциация на заведенията (БАЗ). Спорът се върти около вечната тема – данъчните ставки и ценообразуването в сектора на услугите.
От страна на правителството се чуват сериозни притеснения относно галопиращата инфлация. Пеканов подчерта, че именно услугите, и по-специално заведенията, са били двигател на поскъпването през летния сезон. Според него много търговци са използвали процеса на подготовка за влизане в еврозоната като удобен параван, за да вдигнат цените до нива, които трудно се вписват в българската икономическа реалност и ощетяват крайния потребител.
Една от най-спорните точки в изказването на вицепремиера беше директното сравнение между София и Виена. Той изрази недоумение как е възможно цените в българските ресторанти да се изравняват с тези в австрийската столица. Това твърдение веднага беше атакувано от браншовите организации, които го определиха като „удобно политическо говорене“, лишено от дълбок икономически анализ и разбиране на местната конюнктура.
Ресторантьорите контрират, че подобни сравнения са некоректни, ако не се вземат предвид разликите в данъчната тежест и покупателната способност. Те посочват, че в страни като Австрия съществуват различни облекчени режими за сектора, докато в България бизнесът често е притиснат от пълната тежест на налозите. За тях стремежът към „европейски цени“ изисква като задължително условие и въвеждането на справедлива и предвидима данъчна политика.
В крайна сметка, браншът настоява за намаляване на ДДС ставката, като единствен начин за оцеляване в условията на постоянно растящи разходи. Те призовават за „честен разговор“ с управляващите, в който да се обсъдят реалните цифри, условията на труд и разходите за издръжка, а не просто да се хвърлят обвинения в публичното пространство. Докато диалогът липсва, конфликтът остава отворен, а потребителите продължават да следят с притеснение цифрите в менютата.