Невенът отдавна е заел своето почетно място в домашната аптечка, известен предимно със своите успокояващи и регенериращи свойства за кожата. Скорошно научно откритие обаче е на път да промени изцяло начина, по който гледаме на това ярко оранжево цвете. Оказва се, че потенциалът му далеч надхвърля козметичните продукти и традиционните мехлеми.
Екип от изследователи от Университета на Джорджия в САЩ насочи вниманието си към хранителния профил на Calendula officinalis. Резултатите от техния труд, публикувани в специализираното издание Food Science & Technology, разкриват, че невенът е неочакван, но изключително богат източник на растителни протеини. Това го поставя в нова светлина – не просто като билка, а като ценна суровина за хранително-вкусовата промишленост.
Основният фокус на изследването е върху венчелистчетата на растението. Учените са установили, че те съдържат протеини с уникални функционални характеристики. Тези компоненти могат успешно да бъдат интегрирани в производството на различни хранителни продукти, предлагайки устойчива алтернатива на традиционните протеинови източници.
Това откритие идва в момент, когато глобалното търсене на растителни алтернативи нараства главоломно. Използването на невен в храните не само би обогатило диетата ни с ценни вещества, но и би предоставило нови възможности за иновации в кулинарията и здравословното хранене. Вместо само да украсява градините ни, невенът може скоро да се превърне в ключова съставка на трапезата ни.