Много от нас продължават да изпитват усещане за постоянна скъпотия, но истината за цените на основните хранителни продукти е по-нюансирана. Анализът на пазара показва, че в продължение на последната година и половина цените на базови стоки като свинско месо, сирене, кашкавал и макарони остават на сравнително стабилни нива, без да се наблюдават резки скокове.
Тогава откъде идва чувството, че всичко поскъпва? Ключът не е в количката с храна, а в разходите за услуги и енергия. Именно тези сектори гърнат основния натиск върху семейния бюджет, създавайки илюзията, че инфлацията е равномерно разпределена върху всички потребителски стоки.
Ако погледнем към сезонните продукти, новините са още по-позитивни. Цените на кайсиите, прасковите и черешите са забележимо по-ниски в сравнение с миналата година. При зеленчуците, като доматите и краставиците, се наблюдава по-голяма вариативност, като средните едротърговски цени се движат в диапазона между 1.30 и 1.50 евро.
За да се свали цената за крайния потребител, е необходима системна промяна в начина, по който производителите на плодове и зеленчуци работят. Решението се крие в обединяването им в по-големи структури и създаването на центрове за събиране на продукцията. Така ще се премахнат излишните посредници, които често изкривяват пазара и правят фермерите уязвими пред големите играчи.
Не можем да пренебрегнем и външните фактори. Докато преходът към евро е минал гладко, геополитическото напрежение и военните конфликти разтърсиха енергийните пазари. Това, в комбинация с проблеми с предлагането на оранжерийни зеленчуци от съседни държави, доведе до рекордни цени през пролетта (април и май), преди ситуацията да се стабилизира благодарение на по-добрия климат и държавните мерки.
В тази среда е от решаващо значение и потребителската култура. Рационалното и информирано вземане на решения при покупките може значително да промени пазарното взаимодействие. Същевременно, сигнализирането към контролните органи за негативни практики остава най-ефективният инструмент за борба с изкуственото завишаване на цените.
За най-вulnerableните групи от населението продължава да функционира инициативата „Кошница с грижа“, която осигурява достъп до най-необходимите продукти на по-ниски цени. В основата на дългосрочната стабилност обаче стоят новите правомощия за намеса в законите за защита на конкуренцията и потребителите, които целят да ограничат пазарните изкривявания.