Необходими продукти:
Картофи – 1 кг;
Яйца – 7 бр.;
Сол – ½ ч.л.;
Пресен босилек – няколко стръкчета;
Пресен магданоз – няколко стръкчета;
Червена чушка – ½ бр.;
Кашкавал – 100 г;
Сух чесън – ½ ч.л.;
Червен пипер (паприка) – ½ ч.л.;
Бекон или шунка – 70 г;
Олио за пържене и намазване.
Начин на приготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на много тънки филийки. Ключът е да ги изплакнете обилно с вода, за да падне излишното нишесте. След това ги подсушете перфектно с кухненска хартия.
Загрейте малко олио в тиган и запържете картофените филийки до апетитен златист цвят.
В отделна голяма купа разбийте яйцата със солта. Към тях добавете ситно нарязаните пресни подправки – босилек и магданоз.
Нарежете половин червена чушка на малки кубчета и я изсипете при яйцата. Настържете кашкавала и го прибавете в купата заедно със сухия чесън и червения пипер.
Отцедете изпържените картофи от мазнината и ги изсипете директно в купата с яйчената смес. Разбъркайте добре, за да се покрие всяко картофче.
Намажете същия тиган (или чиста тава) с малко олио и изсипете цялата смес. Отгоре подредете тънките резени бекон или шунка.
Поставете тигана на слаб огън, сложете капак и гответе около 4-5 минути. Целта е яйчената смес да се стегне.
Минута преди да свалите от котлона, поръсете щедро с още малко настърган кашкавал и изчакайте да се разтопи, пише flagman.bg.