Необходими продукти:
За кората:
брашно – 1 и 1/4 ч.ч.;
зехтин – 3 с.л.;
студена вода – 3 – 4 с.л.;
сол – 1/2 ч.л.;
черен пипер – 1/4 ч.л.;
риган – 1 ч.л.
За плънката:
спанак – 2 ч.ч. (пресен или замразен, добре отцеден);
гъби печурки – 200 г;
сирене фета, натрошено – 1 ч.ч.;
сирене котидж – 1/2 ч.ч.;
яйца – 3 бр.;
кисело мляко – 3/4 ч.ч.;
чесън – 2 скилидки;
сушени домати – 1/4 ч.ч.;
подправки – 1/2 ч.л. (микс риган, мащерка, босилек);
сол и черен пипер – на вкус;
зехтин – за готвене.
Начин на приготвяне:
В купа смесете брашното, солта, черния пипер и ригана. Добавете зехтина и студената вода и омесете меко тесто.
Разпределете тестото в тава за пай с диаметър около 23 см, оформяйки борд. Надупчете дъното с вилица.
Изпечете кората в предварително загрята на 190°C фурна за 8-10 минути.
През това време загрейте малко зехтин в тиган и задушете нарязания чесън за кратко. Добавете нарязаните гъби и гответе, докато се изпари течността им.
Прибавете спанака – ако е пресен, гответе до омекване, ако е замразен, само разбъркайте. Свалете от котлона.
В купа разбийте яйцата с киселото мляко, подправките, солта и пипера. Добавете фетата, котидж сиренето, спанака с гъбите и сушените домати. Разбъркайте добре.
Изсипете плънката върху предварително изпечената кора и заравнете.
Печете киша на 190°C за около 30-35 минути, докато плънката стегне и повърхността стане апетитно златиста.
Оставете да се охлади леко преди нарязване. Поднесете киша топъл или охладен, в компанията на свежа салата – подходящ е както за лек обяд, така и за вкусна вечеря, пише gotvach.bg.