Необходими продукти:
прясно мляко – 1 л;
яйца – 8 бр.;
захар – 350 г;
ванилия – 2 бр.;
кроасани с масло – 5 бр., около 300 г.
За карамела:
захар – 100 г
Начин на приготвяне:
Първо се приготвя карамелът. В сух тиган или касерола се изсипват 100 г захар и се загряват на умерен огън, докато се разтопят и придобият красив златистокафяв цвят. Готовият карамел внимателно се излива в огнеупорна стъклена форма с диаметър около 18-20 см, като се разпределя по дъното.
Кроасаните се нарязват на по-едри парчета и се подреждат върху изстиналия карамел.
В дълбока купа яйцата се разбиват добре със захарта, докато сместа стане гладка. Добавят се прясното мляко и ванилията и се разбърква до пълно смесване.
Яйчената смес се излива върху кроасаните. Оставя се за няколко минути, за да могат кроасаните леко да попият течността.
В голяма тенджера, по-голяма от формата, се налива около 1.5 л вода. Формата с тортата се поставя внимателно вътре. Водата трябва да стига приблизително до средата на формата.
Когато водата заври, тенджерата се похлупва с капак, котлонът се намалява до слаб огън и тортата се готви около 90 минути.
След готовност формата се изважда внимателно и се оставя леко да се охлади. След това десертът се прибира в хладилник за поне 6 часа, най-добре за една нощ.
Охладената торта се обръща върху голям поднос или чиния, така че карамелът да остане отгоре и да се разлее красиво по десерта.
Поднася се добре охладена, по желание с пресни плодове или топка сладолед. Съхранява се в хладилник до 3 дни.
Тази торта наподобява комбинация между крем карамел и сладък кроасан. Кроасаните правят текстурата много нежна и сочна. Приготвянето в тенджера на водна баня позволява десертът да стане гладък и кремообразен, без да се пресича, пише gotvach.bg.