Необходими продукти:
паста орзо – 1 ч.ч.;
тиквичка – 1 бр.;
патладжан – 1 бр.;
доматен сос – 1 1/2 ч.ч.;
червено песто – 4 ч.л.;
моцарела настъргана – около 1 ч.ч.;
риган – на вкус;
зехтин – 2 – 3 с.л.
Начин на приготвяне:
Тиквичката и патладжанът се измиват добре и се нарязват на тънки полумесеци. Ако патладжанът е по-горчив, може леко да се посоли и да се остави за 15 минути, след което да се подсуши.
В тава се намазва малко зехтин и зеленчуците се подреждат, като се редуват и леко се застъпват един върху друг. Поръсват се със сол, риган и още малко зехтин.
Тавата се поставя в предварително загрята фурна на 200°C и зеленчуците се пекат около 20-25 минути, докато омекнат и леко се запекат по краищата.
През това време пастата орзо се сварява според указанията на опаковката в подсолена вода. След сваряване се отцежда добре.
Към готовите печени зеленчуци се добавят свареното орзо, доматеният сос и червеното песто. Всичко се разбърква внимателно, така че сосът да се разпредели равномерно между пастата и зеленчуците.
Отгоре се поръсва настърганата моцарела и още малко риган за аромат.
Ястието се връща във фурната за още 10-12 минути, докато сиренето се разтопи и придобие апетитен златист загар.
Пастата орзо се сервира топла, поръсена с още малко риган или свеж босилек по желание, пише gotvach.bg.