Необходими продукти:
600 г свинско бонфиле;
2 с. л. краве масло;
1 с. л. зехтин;
100 мл бяло вино;
1/4 връзка магданоз;
сокът на 1 лимон;
сол и бял пипер на вкус;
брашно за овалване;
зехтин за намазване;
гарнитури по желание.
Начин на приготвяне:
Филето се почиства от ципата и се реже на медальони, които се начукват на тънко и се овкусяват със сол и пипер.
Овалват се в брашно и се запържват отначало в леко намазнен тиган, а след това – в смесените масло и зехтин, от двете страни до златисто.
Налива се виното и след като изври, се долива прецеденият лимонов сок и се добавя наситненият магданоз.
Скалопините се поднасят със салати и зеленчукови гарнитури, варен ориз или задушени картофи, пише bonapeti.bg.