Необходими продукти:
2 тиквички;
1 щипка сол (за тиквичките);
2 белтъка;
1 щипка сол (за белтъците);
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер;
лъжичка червен пипер;
1 чаена лъжичка смесени подправки;
3 супени лъжици брашно;
2 супени лъжици галета;
100 мл растително масло (за пържене).
Начин на приготвяне:
1. Измийте тиквичките и ги нарежете на много тънки кръгчета. Поръсете ги с щипка сол, разбъркайте и оставете настрана за 10-15 минути, за да се отцеди течността.
2. Междувременно разделете белтъците в чиста купа. Добавете щипка сол и разбийте с миксер, докато се образуват твърди върхове.
3. Изстискайте тиквичките с ръце, за да отстраните излишната течност и ги прехвърлете в чиста купа. Подправете, след което поръсете с брашно. Разбъркайте добре, за да разпределите подправките и брашното равномерно.
4. Внимателно добавете разбитите белтъци към сместа с тиквичките и леко разбъркайте, за да се смесят. Накрая добавете галетата.
5. Загрейте растителното масло в тиган на среден огън. С лъжица или щипки изгребете сместа и оформете малки топчета в тигана. Пържете от двете страни до златисто кафяво.
6. Извадете готовите тиквички върху кухненска хартия, за да попие излишното масло.
7. Сервирайте топли, като гарнитура или самостоятелно ястие, с кисело мляко или сос от заквасена сметана, ако желаете, пише flagman.bg.