Парадоксът на българския пазар е по-видим от всякога: докато производителите на мляко, плодове и зеленчуци се борят за оцеляване при ниски изкупни цени, крайните потребители в магазините плащат суми, които често изглеждат неоправдано високи. Този дългогодишен пазарен дефект е резултат от липсата на директна връзка между фермата и трапезата, което позволява на посредниците и търговските вериги да диктуват условията.
Според Симеон Караколев от Националната овцевъдна асоциация, решението се крие в изграждането на т.нар. „къси вериги на доставка“. В момента липсата на работещи кооперативи, които да разполагат със собствена магазинна мрежа, оставя производителите без избор. Експерименти на бранша обаче показват, че директната продажба може драстично да свали цените – например краве сирене на цена от 6 евро и овче за 8 евро са напълно постижими за крайния клиент, ако се елиминират излишните звена.
Вече се обмислят конкретни стъпки за промяна, включително създаването на фермерски обекти на ключови места като паркинги на големи търговски вериги и в по-малките населени места. Целта е качествената българска продукция да стига до хората без изкуствено надути надценки, които в момента често надхвърлят всякаква икономическа логика.
Проблемът обаче е системен и се корени в липсата на последователна държавна политика през последните две десетилетия. Светлана Орманова, експерт в сектора на плодовете и зеленчуците, подчертава, че българските производители са поставени в неравностойно положение спрямо чуждестранните си колеги. Фактори като остарели системи за напояване, хроничен недостиг на работна ръка, климатични аномалии и по-ниското ДДС в съседни държави допълнително притискат родния бизнес.
Шокиращ пример за разликата в цените е пазарът на малини. Докато производителите получават между 5 и 7 евро на полето, същият продукт се появява по рафтовете на големите вериги на цени от 16 евро за килограм. Подобен огромен марж трудно може да бъде обяснен с логистични разходи и показва нуждата от по-строг контрол и прозрачност по цялата верига.
За да се изсветли процесът, предстои въвеждането на специален регистър на доставките. Очаква се също Комисията за защита на конкуренцията да разшири своите анализи, за да обхване по-детайлно пазара на плодове и зеленчуци. Само чрез реална прозрачност и подкрепа за фермерските организации може да се сложи край на ситуацията, в която потребителят плаща скъпо, а производителят едва свързва двата края.