В съвременния свят сме залети от противоречиви съвети за правилно хранене, но според професора по физиология и експерт по спортна медицина Деян Чубрило, истината се крие в простотата и умереността. В скорошно интервю той разкри основните стълбове на своето меню и предупреди за опасностите, които крият някои популярни сутрешни навици.
Основният фокус на проф. Чубрило е върху контрола на кръвната захар. Той категорично отхвърля идеята за обилна закуска, богата на захари. Неговият личен избор за начало на деня е минималистичен и ясен: малка шепа бадеми, едно парченце черен шоколад или една смокиня. Вместо да натоварва организма си с тежки храни веднага след събуждане, той залага на умерени порции, които дават енергия без резки пикове в инсулина.
Когато става въпрос за най-полезната храна на планетата, професорът е категоричен: това са бобовите култури, зърнените храни и ядките. Той припомня мъдростта на предците ни, които са приготвяли варивата след внимателно накисване, което подобрява усвояването им. Според него не са нужни огромни количества – дори малка порция сварен фасул или нахут е достатъчна, за да осигури необходимите фибри и растителни протеини.
Една от най-спорните теми, които Чубрило засяга, е консумацията на пресни плодови сокове. Въпреки че много родители вярват, че чаша портокалов сок сутрин е „здравословна бомба“, професорът я нарича път към болестите. Проблемът е в бързото усвояване на големи количества фруктоза, което натоварва метаболизма. Той съветва да се консумира целият плод, тъй като фибрите в него забавят усвояването на захарта.
В заключение, експертът развенчава и мита за „детокс“ режимите със сокове, определяйки ги като маркетингов трик. Тялото ни притежава свои собствени пречистващи системи – черен дроб и бъбреци, които работят денонощно. Ключът към дълголетието не е в екстремните диети, а в балансираното хранене, ограничаването на преработените захари и най-вече – в умереността на всяка порция.